![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Эль
Сегодня был эль. Вот такой:
Очень приятный насыщеный зерновой вкус. И запах! Хлебный дух. Кажется, что его не пьешь, а ешь. Вот такая вредная аюрведа.
Оказывается хлеб ипиво эль очень даже родственники. Если эль, кончено, хороший)
А плохим живое пиво быть не может.
Википедия говорит, что сово «эль» могло прийти с древнеанглийского (ealu), восходя к праиндоевропейскому корню «alut», под которым подразумевается «колдовство», «магия», «обладание», «опьянение».
Эль придумали в начале VII века в Англии. В XVI веке при его приготовлении стали использовать хмель. В отличие от остальных видов пива, эль не варят . Он бродит при комнатной температуре - градусов 15-25 градусов - несколько дней. Затем его разливают в бутылки или бочонки, добавляют чуть-чуть сахара, чтобы брожение возобновилось, и закупоривают. Так он и дозревает в течение недели-двух. И - все. Можно пить.
В бутылках эля всегда есть осадок из пивных дрожжей, однородный, он быстро опадает, почти не вызывая мути.Поскольку эль не только не фильтруется, но и не стерилизуется и не пастеризуется, он не теряет полезных веществ, содержащихся в пивных дрожжах.
Эль можно долго хранить. И от этого он не только не портится, а наоборот, выдерживаясь, становится вкуснее, мягче.
Различают горький (Bitter) эль, светлый горький (Pale/Bitter), мягкий коричневый (Mild/Brown), крепкий (Stout) и портер (Porter). Porter Ale - эль портовых грузчиков.
Barley Wine - ячменное вино.
И еще:
http://www.kulina.ru/articles/63266/
Что-то волшебное в нем действительно есть.
Очень приятный насыщеный зерновой вкус. И запах! Хлебный дух. Кажется, что его не пьешь, а ешь. Вот такая вредная аюрведа.
Оказывается хлеб и
А плохим живое пиво быть не может.
Википедия говорит, что сово «эль» могло прийти с древнеанглийского (ealu), восходя к праиндоевропейскому корню «alut», под которым подразумевается «колдовство», «магия», «обладание», «опьянение».
Эль придумали в начале VII века в Англии. В XVI веке при его приготовлении стали использовать хмель. В отличие от остальных видов пива, эль не варят . Он бродит при комнатной температуре - градусов 15-25 градусов - несколько дней. Затем его разливают в бутылки или бочонки, добавляют чуть-чуть сахара, чтобы брожение возобновилось, и закупоривают. Так он и дозревает в течение недели-двух. И - все. Можно пить.
В бутылках эля всегда есть осадок из пивных дрожжей, однородный, он быстро опадает, почти не вызывая мути.Поскольку эль не только не фильтруется, но и не стерилизуется и не пастеризуется, он не теряет полезных веществ, содержащихся в пивных дрожжах.
Эль можно долго хранить. И от этого он не только не портится, а наоборот, выдерживаясь, становится вкуснее, мягче.
Различают горький (Bitter) эль, светлый горький (Pale/Bitter), мягкий коричневый (Mild/Brown), крепкий (Stout) и портер (Porter). Porter Ale - эль портовых грузчиков.
Barley Wine - ячменное вино.
И еще:
http://www.kulina.ru/articles/63266/
Что-то волшебное в нем действительно есть.