Закваска-2
May. 28th, 2010 07:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
penataКак оказалось бурный роман не всегда значит долгая и счастливая жизнь.
Через 10 дней после рождения первого хлеба, моя закваска, которая почти стала членом семьи, подлежащим кормлению утром и вечером, стала потихоньку слабеть.
В исходном материале пузырьков было все меньше, хлеб поднимался все слабее и слабее. Когда он доподнимался до плоского блина, который полностью ушел на сухари, я поняла, что это не у меня руки кривые, а с закваской что-то не так.
Пришлось принимать меры. После консультаций, выяснилось, что в стране вечнозеленых помидоров с мукой тоже проблемы( А слабая мука, дает слабую закваску.
Сейчас по совету автора уже восхвалявшегося мною журнала, добавляю при освежении закваски к 18 г. пшеничной муки 2 г (10%) ржаной.
Вроде буханки потихоньку пошли в рост.
Но главное, что поняла, - магазинного хлеба совсем не хочется. Он какой-то мертвый и похож на резину/вату/опилки.
Еще из замеченных положительных моментов: муж перестал облизываться на сладкое. Раньше его в магазин было опасно присылать - обязательно притарабанит какие-нибудь несъедобные магазинные мучные сладости. Даже если сладкое в доме есть. Так, про запас, шоб лежало) А сейчас наша коробка с остатками сладостей пустует )
Через 10 дней после рождения первого хлеба, моя закваска, которая почти стала членом семьи, подлежащим кормлению утром и вечером, стала потихоньку слабеть.
В исходном материале пузырьков было все меньше, хлеб поднимался все слабее и слабее. Когда он доподнимался до плоского блина, который полностью ушел на сухари, я поняла, что это не у меня руки кривые, а с закваской что-то не так.
Пришлось принимать меры. После консультаций, выяснилось, что в стране вечнозеленых помидоров с мукой тоже проблемы( А слабая мука, дает слабую закваску.
Сейчас по совету автора уже восхвалявшегося мною журнала, добавляю при освежении закваски к 18 г. пшеничной муки 2 г (10%) ржаной.
Вроде буханки потихоньку пошли в рост.
Но главное, что поняла, - магазинного хлеба совсем не хочется. Он какой-то мертвый и похож на резину/вату/опилки.
Еще из замеченных положительных моментов: муж перестал облизываться на сладкое. Раньше его в магазин было опасно присылать - обязательно притарабанит какие-нибудь несъедобные магазинные мучные сладости. Даже если сладкое в доме есть. Так, про запас, шоб лежало) А сейчас наша коробка с остатками сладостей пустует )
