![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
penataПишу для себя, чтобы через 10 лет вспомнить. Но вдруг кому-то пригодится :)
Очень многие люди не представляют свой рацион без черного чая. И если в отношении кофе еще возникают сомнения, то чаем некоторые поят даже маленьких детей.
Для того, чтобы понять насколько стимулирующее действие он оказавает на организм, достаточно просто отказаться от черного и зеленого чая на пару месяцев, а потом снова его попробовать. Взбадривающе-стимулирующий эффект очень заметен.
Но зачем стимулировать себя постоянно?....
Нет, чай конечно, не жуткий яд, но если не пить постоянно, а лишь по поводу, - он вполне может оказаться лекарством: тонизировать, поднять/опустить давление в конце концов, открыть пошире глаза. Этот вопрос решаю уже больше года и накопила некоторый опыт. Самый простой вариант - травяные чаи.
Мята, мелиса, ромашка, лаванда, чабрец. Из промышленных травяных самая насыщенная мята у Dimah. Мелиса хороша у Grinfield. Лаванду выпускает Акбар.
Промышленную ромашку пока не нашла. Есть у Grinfield, но вкус несколько химический. У Милфорда вообще не ромашка, а что-то непонятное. Поэтому покупаю в аптеке.
Интересные и разнообразные травяные чаи выпускаю литовцы. Но, к сожалению, все, что мне попадались, имели какой-то грязный осадок.
Сложнее всего перейти на травки будет тем, кто привык пить чай с сахаром. Сахар полностью забивает вкус и запах, и превращает травяной в противную водичку.
Возможны варианты: добавлять лимон, корицу, и мед (мед только тогда, когда чай чуть остынет). Особенно хорошо эти специи играют с ромашковым чаем.
Лимон хорош к мяте.
Почему-то ;) считается, что мяту не стоит пить мужчинам. Но для них отличной травкой будет чабрец.
Мужчины вообще не жалуют травяные чаи. Наверное слишком мягкие. Из более ядреных я бы порекомендовала имбирный чай и чай с кардамоном.
Помимо вкусовых ощущений они еще и полезны.Стимулируют иммунитет, улучшают пищварение.
Из промышленных, встречала имбирь в пакетиках, въетнамский - не впечатлил.
Для меня самый вкусный вариант - это натереть сырой имбирь на мелкой терке, залить кипятком, дать настояться. Можно добавить стручки кардамона и (но лучше или) лимон. Если прокипятить - имбирь отдаст больше.
Кардамон можно также заваривать отдельно, раскрыв предварительно стручки.
Всю прошлую зиму мы с мужем пили чудесный напиток, который назвали лимонка: лимон нарезать, залить кипятком и хорошенико выжать его в чашке ложкой. после некоторого остывания, добавить мед. Получаются чудесные вкус, запах и много витамина С.
А для тех, кто хочет отказаться еще и от кофе, можно попробовать цикорий. Главный секрет - не покупать дешевый.
Женский вариант чая из цикория: цикорий+корица и/или бурый сахар.
Мужской вариант чая из цикория: цикорий+кардамон и/или бурый сахар. Еще как мужской вариант: цикорий + черный перец + бурый сахар.
Очень хорошо подыгрывает цикорию, помогая быть похожим на кофе, молоко или мороженое. С мороженым получается чудесный цикорий-гляссе.
Очень многие люди не представляют свой рацион без черного чая. И если в отношении кофе еще возникают сомнения, то чаем некоторые поят даже маленьких детей.
Для того, чтобы понять насколько стимулирующее действие он оказавает на организм, достаточно просто отказаться от черного и зеленого чая на пару месяцев, а потом снова его попробовать. Взбадривающе-стимулирующий эффект очень заметен.
Но зачем стимулировать себя постоянно?....
Нет, чай конечно, не жуткий яд, но если не пить постоянно, а лишь по поводу, - он вполне может оказаться лекарством: тонизировать, поднять/опустить давление в конце концов, открыть пошире глаза. Этот вопрос решаю уже больше года и накопила некоторый опыт. Самый простой вариант - травяные чаи.
Мята, мелиса, ромашка, лаванда, чабрец. Из промышленных травяных самая насыщенная мята у Dimah. Мелиса хороша у Grinfield. Лаванду выпускает Акбар.
Промышленную ромашку пока не нашла. Есть у Grinfield, но вкус несколько химический. У Милфорда вообще не ромашка, а что-то непонятное. Поэтому покупаю в аптеке.
Интересные и разнообразные травяные чаи выпускаю литовцы. Но, к сожалению, все, что мне попадались, имели какой-то грязный осадок.
Сложнее всего перейти на травки будет тем, кто привык пить чай с сахаром. Сахар полностью забивает вкус и запах, и превращает травяной в противную водичку.
Возможны варианты: добавлять лимон, корицу, и мед (мед только тогда, когда чай чуть остынет). Особенно хорошо эти специи играют с ромашковым чаем.
Лимон хорош к мяте.
Почему-то ;) считается, что мяту не стоит пить мужчинам. Но для них отличной травкой будет чабрец.
Мужчины вообще не жалуют травяные чаи. Наверное слишком мягкие. Из более ядреных я бы порекомендовала имбирный чай и чай с кардамоном.
Помимо вкусовых ощущений они еще и полезны.Стимулируют иммунитет, улучшают пищварение.
Из промышленных, встречала имбирь в пакетиках, въетнамский - не впечатлил.
Для меня самый вкусный вариант - это натереть сырой имбирь на мелкой терке, залить кипятком, дать настояться. Можно добавить стручки кардамона и (но лучше или) лимон. Если прокипятить - имбирь отдаст больше.
Кардамон можно также заваривать отдельно, раскрыв предварительно стручки.
Всю прошлую зиму мы с мужем пили чудесный напиток, который назвали лимонка: лимон нарезать, залить кипятком и хорошенико выжать его в чашке ложкой. после некоторого остывания, добавить мед. Получаются чудесные вкус, запах и много витамина С.
А для тех, кто хочет отказаться еще и от кофе, можно попробовать цикорий. Главный секрет - не покупать дешевый.
Женский вариант чая из цикория: цикорий+корица и/или бурый сахар.
Мужской вариант чая из цикория: цикорий+кардамон и/или бурый сахар. Еще как мужской вариант: цикорий + черный перец + бурый сахар.
Очень хорошо подыгрывает цикорию, помогая быть похожим на кофе, молоко или мороженое. С мороженым получается чудесный цикорий-гляссе.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
о чае..
Date: 2010-04-24 11:17 pm (UTC)Его бедного уже так извратили что уже дальше некуда.
Первое что хочу чуть ли не крича сказать НЕ ПЕЙТЕ вы ту гадость что продают в пакетиках. Постарайтесь отказаться от фасованных чаёв.
Если у Вас в городе нет хороших развесных чаёв то закажите через интернет.
О том как готовить чай можно почитать у меня (http://areyosi.livejournal.com/9603.html)
В кратце если Вы готовите чай на всех сразу чтоб разбавить кипятком это не правильно. И более одной щепотки на поллитровый чайник это уже чифир.
Чай разливают не разбавляя.
Про травы.
Как знаток трав предупредить хочу что многие из них оказывают стимулирующее действие более сильное чем чай и кофе вместе взятые.
Травы хороши да не все. И при определённых обстоятельствах.
Во первых забудьте про "промышленные" и тем более пакетированные это не травы а в лучшем случае эссенции с красителем.
Покупайте тогда уж у бабушек или в аптеках.
Для повседневного "чаепития" хорошо подходит иван-чай, его лучше заготавливать самостоятельно либо искать ферментированный в интернет. Дело в том что у просто высушенного специфический вкус и настой. До революции было развито в россии промышленное производство иван-чая, который в больших количествах употреблялся не только на внутреннем рынке но и англией и другими странами.
О способах ферментации иван-чая можно почитать на просторах инэта.
Для повседневных чаев так же хорошо идут свежие, сушёные и по разному ферментированые листья чёрной смородины, яблони, груши, малины, дикой земляники.
Про остальные травы и вообще растения скажу что они все оказывают то или иное стимулирующее воздействие. Даже просто родниковая, колодезная и артезианская вода оказывают то или иное стимулирующее воздействие потому так популярны виды лечения "минеральными" водами. Многие думают что минералка уже сразу бьёт из источника с газом. На самом же деле её газируют искуственно от части для того чтобы было не так противно пить, от части потому что с углекислым газом она дольше хранится.
Минеральных вод с естественной газацией в природе очень мало на вскидку вспомню только нарзан да "амурскую воду" (Гонжинское месторождение). В основном с газом имеют вулканическое происхождение.
В общем к чему это я всё.
К тому что просто надо знать во всём меру.
А мелиса особенно с корнем валерианы по воздействию на организм не хуже чем дорогое снотворное с успокаивающим.
Будьте здравы.
Re: о чае..
Date: 2010-04-25 06:58 am (UTC)И соотвествие напитка времени, месту, обстоятельствам и состоянию организма.
Про иван-чай очень интересно, но у меня как-то с ним не сложилось) Наверное, что-то неправильно делала.
А расскажите, пожалуйста, как заготавливаете: только цветочки или листочки тоже можно, м.б. секреты сушки есть...
Спасибо за интересную информацию.
Re: о чае..
Date: 2010-04-25 08:26 am (UTC)листочки
собранные листься надо повялить один день, на следующий помять до выделения сока, мять руками либо если много то ногами или другими "подручными" средствами.
Далее листья пересыпать в керамические горшки хорошо утрамбовать и накрыть мокрой тканью и убрать в тёплое место. Через часов 12. Тут главное не передержать, если листья стали приятно пахнуть значит чай их уже пора сушить. Если передержать то получится просто трава.
Высыпать на противень покрытый пергаментом тонким слоем. Сушить при 100 градусах не более часа, постоянно перемешивая. Готовность определяется приятным интенсивным ароматом и сухим листом.
Как будет готов дать ему "подышать" полдня.
После чего пересыпать в не прозрачные ёмкости.
Пить можно сразу. Но вкуснее он становится со временем, месяца через два.
Re: о чае..
Date: 2010-04-25 09:05 am (UTC)Re: о чае..
Date: 2010-04-25 09:05 am (UTC)Re: о чае..
Date: 2010-04-25 06:48 pm (UTC)